Dokonalá kombinace batátů, pórku a mrkve na karamelu

Vyvážená kombinace karamelizované zeleniny, kozího sýra a křupavého listového těsta. Toto originální jídlo inspirované francouzskou kuchyní potěší nejen chuťové pohárky, ale i oči a je skvělou volbou pro ty, kteří hledají netradiční, ale zároveň zdravé a výživné pokrmy.

Celkový čas:
50 min

Příprava:
20 min

Pečení:
30 min

Recept vhodný pro titanovou pánev

Ingredience (4 porce):

2 stonky pórku

4 batáty

1 mrkev

10 ks růžičkového zelí

5 stroužků česneku

20 g čerstvého tymiánu

30 g cukru

30 g másla

125 g čerstvého kozího sýra

Sůl & pepř

1 balení listového těsta

Postup:

Titanovou pánev v tomto receptu využijete na přípravu karamelu i jako formu na pečení.

1. Předehřejte troubu na 180 °C.

2. Pórek nakrájejte na kousky široké 2 cm. Batáty oloupejte a nakrájejte na stejně velké kousky. Česnek nasekejte nadrobno, tymián otrhejte ze stonků.

3. V pánvi připravte karamel – cukr na střední teplotě nechte rozpustit, až získá zlatohnědou barvu. Postupně přimíchejte máslo, dokud se úplně nerozpustí a nevznikne hustá hmota. Dávejte pozor, aby se karamel nespálil. Odstavte z tepla.

4. Na karamel v pánvi rovnoměrně rozložte připravenou zeleninu. Mezi kousky přidejte česnek, lístky tymiánu a kousky čerstvého kozího sýra. Ochuťte solí a pepřem. Nakonec vše zakryjte listovým těstem a jemně ho přitlačte.

5. Pánev vložte do předehřáté trouby a pečte 30 minut při 180 °C.

6. Po upečení opatrně vyklopte tarte tatin na velký talíř a servírujte teplé.

Dobrou chuť!