Recept od foodblogerky @laskavhrncoch

banner

Ty nejlepší recepty jsou ty, které se předávají z generace na generaci. Bramborový přívarek s sekanou, plný lásky a tradičních chutí, je skutečná klasika. Sekaná z mletého masa, slaniny a vajíček, perfektně doplněná krémovým přívarem s bramborami, vás zaručeně zahřeje a vrátí do časů, kdy se vařilo s láskou a rodinná pohoda byla na prvním místě.

Svatava Vašková foto

„Mám ráda nadčasovou eleganci a kvalitu za férové ceny. Proto je Sola Switzerland pro mě vždy první volbou při výběru nových kousků do mé kuchyně.“

Svatava Vašková foto

„Mám ráda nadčasovou eleganci a kvalitu za férové ceny. Proto je Sola Switzerland pro mě vždy první volbou při výběru nových kousků do mé kuchyně.“

Celkový čas:

přibližně 2 hodiny

Jídlo:

oběd

Porce:

6–8 porcí

Ingredience:

Na sekanou:

500 g mletého vepřového masa

500 g mletého hovězího masa

250 g anglické slaniny (plátky)

2 rohlíky

0,5 dcl mléka

8 vajec

4 stroužky česneku

1 cibule

1 PL majoránky

1 PL soli

1 ČL čerstvých lístků tymiánu

černé koření (dle chuti)

Na přívar:

1 kg brambor

250 ml smetany ke šlehání

3 bobkové listy

6 kuliček černého pepře

6 kuliček nového koření

6 kuliček růžového pepře

2 ČL soli

2 PL hladké mouky

1 PL octa

Na ozdobení:

Hrst nasekaného kopru

Postup:

1. Příprava sekané:

Uvařte 5 vajec (8 minut ve vroucí vodě), zchlaďte je a oloupejte.
Předehřejte troubu na 185 °C.
Nakrájejte rohlíky na kostky, pokropte je mlékem a nechte odstát.

V míse smíchejte mleté maso, česnek, cibuli, koření, bylinky, 2 vajíčka, 1 žloutek a nasáklé rohlíky. Dobře promíchejte.
Na prkénko položte slaninu, naneste masovou směs, přidejte vajíčka a zabalte. Potřete rozšlehaným bílkem a pečte 50–55 minut.

2. Příprava přívaru:

Brambory nakrájejte na kostky, zalijte vodou (1–1,2 l) a přidejte bobkový list, sůl a koření. Vařte do poloměkka.

Přilijte smetanu, nechte přejít varem. Vodu s moukou dobře promíchejte, přidejte do hrnce a povařte do zhoustnutí.
Odstavte z ohně, přidejte ocet a nasekaný kopr.

3. Podávání:

Přívar podávejte s nakrájenou sekanou, ozdobte čerstvým koprem.

Foto: Kristína Procházková, @laskavhrncoch